Maślane świąteczne ciasteczka to jeden z tych wypieków, które kojarzą się z prostotą i komfortem. Jasne, kruche, delikatnie rozpływające się w ustach – nie potrzebują przypraw ani dodatków, by smakować doskonale. Ich siła tkwi w dobrych składnikach, odpowiednich proporcjach i krótkiej liście produktów.

To ciasteczka idealne do wycinania gwiazdek, choinek czy innych świątecznych kształtów, a po upieczeniu wystarczy oprószyć je cukrem pudrem. Świetnie smakują solo, ale jeszcze lepiej w towarzystwie filiżanki dobrej kawy. To klasyka, która nigdy się nie starzeje i zawsze wygląda pięknie na świątecznym stole. 

 

 

Proste i pyszne maślane ciasteczka - dlaczego są tak dobre?

Sekret tkwi w kilku prostych zasadach. Użycie cukru pudru zamiast cukru kryształu sprawia, że ciasteczka mają delikatną strukturę i jasny kolor. Brak proszku do pieczenia i sody pozwala zachować ostre krawędzie i zapobiega rozpływaniu się kształtów. Zimne masło oraz długie chłodzenie ciasta sprawiają, że ciasteczka zachowują formę i są wyjątkowo kruche po upieczeniu.

 

Nasz przepis na maślane świąteczne ciasteczka

Składniki 

Ok. 40–50 ciasteczek, w zależności od wielkości

• 320 g mąki pszennej tortowej
• 150 g masła (zimnego)
• 80 g cukru pudru
• 1 średniej wielkości jajko
• do 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego (opcjonalnie)
  
  

Dodatkowo:

• mąka do podsypywania
• cukier puder do oprószenia po upieczeniu

 

 

Jak przygotować maślane świąteczne ciasteczka?

1. Masło pokrój w kostkę. Do miski wsyp mąkę i cukier puder, dodaj masło oraz jajko. Jeśli używasz aromatu waniliowego, dodaj go na tym etapie.
2. Zagnieć ciasto dłońmi lub mikserem z hakami do ciasta kruchego. Rób to krótko – tylko do momentu, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa. Uformuj kulę, zawiń ją szczelnie w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Ciasto musi być dobrze schłodzone.
3. Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki i odłóż na kilka minut, aby lekko zmiękło. Blat oprósz mąką. Odcinaj porcje ciasta i wałkuj je na grubość około 3 mm. Wykrawaj ciasteczka w wybranych kształtach – gwiazdek, choinek lub innych świątecznych form.
4. Układaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Resztki ciasta ponownie zagniataj, wałkuj i wykrawaj kolejne ciasteczka. Jeśli ciasto zacznie się zbyt mocno ocieplać, włóż je na kilka minut do lodówki.
5. Piekarnik nagrzej do 185°C (góra–dół) lub 175°C z termoobiegiem. Piecz ciasteczka przez 12–14 minut, do momentu, aż delikatnie się zarumienią. Powinny pozostać jasne.
6. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze do całkowitego ostudzenia – są bardzo kruche na gorąco. Przed podaniem oprósz je cukrem pudrem.

Jak przechowywać maślane ciasteczka?

Po całkowitym ostudzeniu najlepiej przechowywać je w szczelnej puszce lub pojemniku na wypieki. Zachowują świeżość przez co najmniej kilka dni, a często nawet dłużej. To także świetne ciasteczka do pakowania na prezent lub do wspólnego dekorowania z dziećmi.

 

Smacznego!