Czego oczekuje rynek? 

Miliony ludzi na całym świecie codziennie kupuje kawę - jest to jeden z najbardziej popularnych napojów na Ziemi. Gusta i preferencje są różne: niektórzy wybierają kawę rozpuszczalną, inni mieloną lub ziarnistą, a jeszcze inni preferują kapsułki. Część z nas woli kawę z mlekiem, a część nie uznaje obecności żadnych dodatków w swojej filiżance. Mimo popularności tego napoju i tego, że kawa w każdym możliwym wydaniu ma swoich zwolenników, to w środowisku kawowym istnieją negatywne wyobrażenia na temat ziaren z supermarketów i ich jakości. Do tej pory wynikało to z tego, że wiele osób o wyższych oczekiwaniach często nie miała nawet w czym wybierać. Najczęstsze zarzuty klientów w stosunku do kaw z marketu to czas, jaki upłynął od daty palenia, który często przekraczał nawet rok, bardzo ciemny stopień palenia kawy, czy wręcz jej przepalenie i w efekcie kwaśno-gorzki smak w filiżance, aż wreszcie: cena, a konkretniej jej stosunek do oferowanej jakości. Czy da się zatem znaleźć dobrej jakości kawę w supermarkecie?

 

 

Kawa w supermarkecie - zmiany oczekiwań a zmiany w asortymencie

Sytuacja na kawowym rynku się zmienia. Rosnący nacisk konsumentów na jakość, zrównoważony rozwój i etyczne praktyki pozyskiwania kawy spowodował daleko idące zmiany w tym segmencie. Konsumenci zwracają coraz bardziej baczną uwagę na to, za co płacą i oczekują więcej od marek, które wspierają swoim zakupem. Dzięki temu zmiany na rynku są coraz bardziej widoczne, a supermarkety oferują szerszą gamę kaw niż kiedykolwiek wcześniej i coraz częściej można w nich znaleźć prawdziwe perełki. I chociaż na tą chwilę nie jest to jeszcze powszechnie popularna praktyka, to zdecydowanie widać tu trend, który cieszy wszystkich kawoszy i daje nadzieję na to, że dobrej jakości kawa nie będzie już obecna tylko w trudno dostępnych miejscach czy internetowych sklepach, ale i w supermarketach czy na stacjach paliw. 

 

 

Jasno palone kawy w supermarketach

Podczas, gdy jasne palenie jest popularne wśród konsumentów kawy speciality, którym zależy na złożoności w smaku kawy, ciemne palenie jest powszechnie bardziej znane - poniekąd przez to, do jakiej kawy przywykliśmy w przeszłości.

Statystycznie, grupa tradycyjnych konsumentów kawy jest o wiele bardziej skłonna do kupowania kawy w supermarketach, w odróżnieniu od konsumentów kaw speciality, którzy przez brak dostępności ich preferowanych kaw w supermarketach - zwykli je kupować bezpośrednio w palarni. Tym samym wciąż jest jeszcze trudno znaleźć w supermarketach kawy o jaśniejszym profilu palenia i na tę zmianę będziemy jeszcze pewnie musieli trochę poczekać, ale i tutaj widać już światełko w tunelu - supermarkety coraz częściej starają się odpowiadać na bardzo indywidualne potrzeby miłośników kawy, więc możemy oczekiwać, że kawy pod przelewowe metody parzenia również będą coraz częściej gościć w tych miejscach.