Kawowe brownie

Brownie z kawą 

Niezwykle czekoladowe, wilgotne brownie z dodatkiem kawy i świeżych malin – to proste ciasto, które można przygotować w niespełna 45 minut - włączając w to czas pieczenia. Kawa dodaje wyrazistości i podkreśla smak czekolady, a maliny są świetnym orzeźwieniem. Genialne combo!

To kawowe brownie najlepiej smakuje jeszcze ciepłe np. w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub odrobiny syropu czekoladowego, choć jeśli lubisz nietypowe połączenia i odrobinę wyraźniejsze smaki, możesz też rozważyć wypróbowanie syropu z czekoladą i chili. Przy przygotowaniu ważne jest, by bez potrzeby nie przedłużać czasu pieczenia – brownie musi wyjść gęste, wręcz mięsiste. Takie jest właśnie idealne!

 

 

Poza sezonem na maliny, nic nie stoi na przeszkodzie, by wykorzystać także maliny mrożone. W takiej sytuacji, do masy czekoladowej należy dodać je prosto z zamrażarki - nie ma konieczności ich rozmrażania, a dzięki takiemu działaniu nie stracą wtedy swojego idealnego kształtu.

 

 

O czym warto pamiętać przygotowując brownie?

Jest kilka trików, które pomogą Ci osiągnąć lepszy efekt. Po pierwsze, przygotowując brownie, wybierz maksymalnie dobre składniki. Zarówno kawa, jak i czekolada powinny być maksymalnie dobrej jakości - to one przeważą o smaku Twojego ciasta. Bardzo ważne jest też to, aby nie piec ciasta zbyt długo - brownie nie powinno być przesuszone.


Jaką kawę wybrać do brownie?

Przede wszystkim: taką jak lubisz! Dobra kawa jest niezwykle ważna - jeśli wybierzesz ziarna, które Ci nie smakują, są szanse, że gotowe brownie również nie przypadnie Ci do gustu. Kawa nadaje całości charakteru, powinna też podkreślić nuty czekolady. Wybierz ziarna dobrej jakości i najlepiej świeżo zmielone. Idealnie będą pasować tu kawy o nutach ciemnej czekolady, kakao i orzechów - i świetnie sprawdzi się tu kawa zaparzona metodami przelewowymi, espresso będzie zbyt mocno przykrywać smak samego brownie. Najlepszym wyborem jest Brazylia Sul De Minas.





Przepis na brownie

Liczba porcji: 6

 

Składniki:

200 g masła

220 g gorzkiej czekolady

50 g deserowej czekolady

210 g cukru

4 jajka

85 ml zaparzonej kawy Brazylia Sul De Minas

20 g kakao

120 g mąki pszennej

200 g malin




Jak zrobić brownie krok po kroku?

 

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  2. Zaparz kawę Brazylia Sul De Minas. Przelej do garnka, dodaj masło i całość umieść na kuchence, podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając. Gdy masło się rozpuści i połączy z kawą, dodaj posiekaną na mniejsze kawałki gorzką czekoladę.
  3. Wymieszaj miksturę łyżką do momentu rozpuszczenia się czekolady i połączenia wszystkich składników w całość. Odstaw do częściowego wystudzenia. 
  4. Umyj i sparz jajka, następnie zmiksuj z cukrem. Dodaj lekko schłodzoną masę czekoladową, a następnie przesiane kakao razem z mąką pszenną. Zmiksuj na gładki krem. 
  5. Do czekoladowej masy dodaj posiekaną na mniejsze kawałki czekoladę deserową i wymieszaj całość szpatułką lub łyżką. 
  6. Przełóż do prostokątnej blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia. 
  7. Na wierzchu ułóż maliny (jeśli lubisz, część z nich możesz przeznaczyć na dekorację). Włóż do piekarnika, rozgrzanego do 180°C na ok. 35 minut (brownie powinno wyjść wilgotne, nie można trzymać go zbyt długo w piekarniku). 
  8. Podawaj np. z lodami waniliowymi lub syropem czekoladowym i z ulubioną kawą.




Autor: Paulina Reczkowska

Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl