Czy czyszczenie młynka do kawy jest ważne?

 

Czy młynek do kawy jest w ogóle ważny?

Wbrew pozorom, to wcale nie tylko ekspres do kawy jest istotny. Młynek jest jednym z najważniejszych elementów wyposażenia każdego zestawu do parzenia kawy. Bez wysokiej jakości młynka trudno jest uzyskać równomierny rozkład wielkości ziaren, a to z kolei wpływa na jakość ekstrakcji. Innymi słowy: im lepszy młynek, tym lepsza kawa. Oznacza to też, że potencjał nawet najlepszych na świecie ziaren może nigdy nie być wydobyty, jeśli nie zostaną dobrze zmielone. Więcej o tym, jakie znaczenie dla smaku kawy ma jej mielenie możesz przeczytać w artykule: Mielenie kawy a jej smak.

 

Czy młynek do kawy trzeba czyścić?

Niezależnie jednak od tego, jak solidny jest Twój młynek, to jego czyszczenie i konserwacja są niezbędne, aby zapewnić jego optymalne wykorzystanie. To właśnie dzięki temu możesz mieć pewność, że za każdym razem zaparzysz pyszną kawę. 

 

Dlaczego młynki do kawy trzeba czyścić?

Wypalona kawa zawiera olejki. Są to lipidy, które naturalnie migrują na powierzchnię ziarna podczas palenia. Oleje kawowe przylegają do zębów frezów w Twoim młynku i pozostawiane w nim, zaburzają smak i zapach każdej nowej kawy, którą w nim mielisz. Do ząbków młynka przyczepiają się także fusy, czyli drobinki kawy, które nie tylko zaburzają smak w podobny sposób jak olejki, ale w miarę ich gromadzenia się, mogą powodować blokady, co z kolei może prowadzić do problemów mechanicznych i gorszej jakości zmielenia. Może to też wywierać negatywny wpływ na wydajność młynka, a prędkość mielenia stanie się wolniejsza.

 

Czym jest retencja mielonej kawy?

Retencja mielonej kawy oznacza, że zmielona kawa pozostaje w wewnętrznej komorze mielenia i w wylewce, doprowadzając do zanieczyszczenia świeżej kawy starymi fusami, co negatywnie wpływa na smak i aromat naparu. Chociaż frezy w młynku zawsze będą zatrzymywać pewną ilość kawy, to jej ilość będzie się to różnić w zależności od kształtu samych frezów. Płaskie frezy mają tendencję do zatrzymywania większej ilości fusów z kawy niż stożkowe, ze względu na różnice w mechanizmie mielenia. Przy stożkowych grawitacja przepycha fusy z kawy przez komorę i wylewkę, a w rezultacie zatrzymuje ich mniej.

 

Zbrylanie kawy w młynku i jego czyszczenie

Ponieważ zmielona kawa z natury zawiera wilgoć, często zlepia się w małe grudki. Jest to również spowodowane elektrycznością statyczną, która jest generowana podczas ciągłego obracania się trzpieni z dużą prędkością. Takie zbrylanie się może powodować szereg problemów, ale głównym z nich jest nierównomierne rozprowadzanie zmielonej kawy w zaparzaczu lub portafiltrze, co również negatywnie wpływa na smak finalnego naparu i jest kolejnym argumentem za regularnym czyszczeniem kawowego sprzętu.

 

O czym pamiętać podczas czyszczenia młynka do kawy i jak dbać o sprzęt?

Regularne czyszczenie młynka jest kluczowe dla zachowania jakości zaparzanej kawy i warto to robić nawet co kilka dni. Należy jednak zawsze bezwzględnie pamiętać, żeby upewnić się, że młynek jest wyłączony i odłączony od jakiegokolwiek źródła zasilania. W niektórych przypadkach łatwo można wyczyścić młynek za pomocą małego odkurzacza lub niewielkiej szczoteczki. Bardzo przydatne są także profesjonalne produkty do czyszczenia, na przykład w formie tabletek lub granulek, które wystarczy przepuścić przez młynek, a następnie usunąć wszelkie pozostałe fragmenty środka czyszczącego. Upewniając się, że używasz profesjonalnych produktów, będziesz w stanie czerpać korzyści z czystego i dobrze utrzymanego młynka.

Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl