Jak jest związek między kawą i sercem?
Odkryj zaskakujące wyniki najnowszych badań i dowiedz się, jaką rolę może odgrywać w kawa w Twoim zdrowiu.
Cantuccini lub inaczej biscotti di Prato (od Prato - miejscowości w Toskanii, z której się wywodzą) czy cantucci, to tradycyjne, kruche włoskie ciasteczka. Charakteryzuje je duża ilość grubo posiekanych migdałów, które wraz ze skórką pomarańczy i wanilią, dodają im mnóstwo aromatu. Cantuccini są bardzo chrupkie - zawdzięczają to jednak nie tylko migdałom, ale także temu, że piecze się je dwukrotnie. Choć wbrew pozorom - są naprawdę bardzo proste! Dzięki podwójnemu pieczeniu, ciasteczka są z natury suche, a tym samym na długo zachowują swój smak i aromat.
Cantuccini w znanej nam obecne formie pojawiły się po raz pierwszy najprawdopodobniej już w XVI wieku, choć ich inną wersję - wytrawną i słoną - doceniano na długo wcześniej w Rzymie. Swoją największą sławę zdobyły jednak dopiero na początku XX wieku dzięki eksportowi - w ten sposób cantuccini poznał i pokochał cały świat.
We Włoszech Cantuccini zwykle podaje się do kawy lub wina, bo w takim duecie ciasteczka smakują doskonale. Można je też wówczas zanurzać a chwilę w ciepłej kawie - taka kombinacja jest nie tylko przepyszna, a ciasteczko wtedy odrobinę zmięknie. Kawa, która smakuje z nimi najlepiej to espresso zaparzone z Wysocki Coffee lub Less Robusta Kick z nutami migdałów, a także kawy przelewowe jak Rwanda Rushashi czy Kenia Murue Ngurueri, które swoją owocowością balansują słodzycz ciasteczek.
Liczba porcji: około 40 ciasteczek
180 g migdałów
250 g mąki pszennej
140 g cukru
2 laski wanilii
2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 g miękkiego masła (2 łyżki)
2 jajka
Jak jest związek między kawą i sercem?
Odkryj zaskakujące wyniki najnowszych badań i dowiedz się, jaką rolę może odgrywać w kawa w Twoim zdrowiu.
Czy kawa może przysłużyć się także nauce? I jaki ma związek z badaniem aktywności mózgu?
Sprawdź najnowsze kawowe ciekawostki.
Sprawdź nasz przepis na przepyszne cantucci - chrupiące, migdałowe ciasteczka idealne do porannej kawy.
Doskonałe do długiego przechowywania - choć trudno się im oprzeć!