Sprawdź nasz przepis na wyjątkowe, wiosenne muffinki, które doskonale sprawdzą się na wielkanocnym stole. Kremowe, puszyste i pyszne!
Jeśli szukasz inspiracji na deser, który zrobi wrażenie na twoich gościach, to koniecznie przeczytaj przepis na naszą pomarańczową tartę z kawą! To połączenie dyni, pomarańczy, kawy i białej czekolady jest prawdziwym hitem! Przepis jest prosty w wykonaniu, a efekt końcowy na pewno zachwyci twoich bliskich. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować tę wyjątkową tartę krok po kroku.
Dlaczego warto spróbować tej pomarańczowej tarty z kawą?
Przede wszystkim ze względu na jej kuszący i oryginalny smak. W sam raz dla wszystkich wielbicieli cytrusowych nut – ta tarta pomarańczowa z kawą skradnie niejedno serce! Jej czekoladowo-ciasteczkowy spód w połączeniu z kremowym, lekko sernikowym środkiem oraz orzechami i pomarańczami, sprawia, że nie chce się poprzestać na jednym kawałku 🙂
Ale ta pomarańczowa tarta zachwyca nie tylko smakiem i aromatem - prezentuje się również absolutnie wyjątkowo! Doskonale sprawdzi się na wszystkie święta, urodziny, imieniny i każdą inną okazję - lub bez okazji, bo wbrew pozorom jej wykonanie jest naprawdę proste, a do tego jej składniki są dostępne przez cały rok. Kruchy spód jest wykonywany z maślanych ciasteczek lub herbatników, nie wymaga nawet pieczenia! Do tego kremowa masa z pomarańczy, musu z dyni, serka śmietankowego i białej czekolady, która tworzy absolutnie bajeczną kompozycję smaków. I wreszcie, mnóstwo pomarańczy i orzechów, które stanowią doskonałe dopełnienie całości. Po prostu grzech nie spróbować!
O czym warto pamiętać przygotowując pomarańczową tartę z kawą?
Ważne jest przede wszystkim dobranie dobrych składników. Postaw na słodkie, dojrzałe pomarańcze i wysokiej jakości czekoladę. Mus z dyni możesz kupić gotowy lub (jeśli wolisz) przygotować go samodzielnie - w takim wypadku wystarczy pokroić dynię i usunąć pestki, a następnie piec dynię przez ok. 35 minut w rozgrzanym do 180℃ piekarniku i finalnie usunąć skórkę oraz zblendować dynię na gładkie purée.
Jaką kawę wybrać do tego deseru?
Kawa jest ważną częścią tego przepisu, jej smak nadaje całości charakteru i podkreśla nuty pomarańczy oraz orzechów. Najlepszym wyborem będzie maksymalnie esencjonalne espresso zaparzone w ekspresie ciśnieniowego, ale jeśli nie masz takiej możliwości, to dobrym wyjściem będzie też kawa z kawiarki. Oba sposoby zapewnią Ci uzyskanie intensywnego, głębokiego naparu.
Najlepszą kawą, która wyśmienicie wpisuje się w nuty tej pomarańczowej tarty, jest świeżo palona kawa ziarnista Midday Chill. Jest to blend ziaren jakości speciality pochodzących z Brazylii i Gwatemali. Midday Chill charakteryzuje się nutami skórki pomarańczy, orzechów i syropu klonowego, które cudownie łączą się ze składnikami ciasta.
Przepis na pomarańczową tartę z kawą
Liczba porcji: 8
Składniki:
Na masę:
300 g puree z dyni
1 pomarańcza
1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
½ łyżeczki cynamonu
100 g białej czekolady
50 ml espresso na bazie Midday Chill
1 łyżeczka żelatyny w proszku
170 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
Na kruchy spód:
170 g kruchych ciasteczek (herbatników lub ciasteczek maślanych)
60 g mąki migdałowej lub samodzielnie zmielonych migdałów
170 g mlecznej czekolady
50 ml espresso na bazie Midday Chill
Do dekoracji:
2 łyżki dżemu z moreli (można zastąpić też dżemem brzoskwiniowym lub pomarańczowym)
3 łyżki gorącej wody
2 pomarańcze, obrane i pokrojone w cienkie plastry
10 orzechów włoskich, grubo posiekanych
Jak zrobić tartę pomarańczową z kawą krok po kroku?
- W garnuszku na małym ogniu umieść puree z dyni, skórkę startą z jednej pomarańczy oraz sok wyciśnięty z jednej pomarańczy. Wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty.
- Dodaj ekstrakt pomarańczowy, ekstrakt waniliowy i cynamon. Mieszaj i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu.
- Dodaj białą czekoladę, mieszaj aż czekolada się rozpuści i połączy z innymi składnikami. Zdejmij z ognia.
- Zaparz 100 ml espresso i podziel je na 2 równe części. Dodaj żelatynę do 50 ml espresso, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek i dodaj do pomarańczowo-dyniowej masy. Wymieszaj masę dokładnie, aby wszystkie składniki się idealnie połączyły, a następnie odstaw do ostygnięcia na minimum godzinę. Po ostudzeniu dodaj ser Philadelphia i wymieszaj całość mikserem.
- W międzyczasie przygotuj dolną część ciasta: wyłóż okrągłą formę o średnicy około 20 cm papierem do pieczenia (najlepiej jeśli używasz formy z wyjmowanym dnem). W kąpieli wodnej rozpuść mleczną czekoladę, dodaj drugie zapatrzone wcześniej espresso (pozostałe 50 ml kawy) i wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia na tyle, żeby można ją było dotknąć.
- W mikserze lub za pomocą tłuczka zmiel lub rozgnieć kruche ciasteczka. Wymieszaj ze stopioną czekoladą i mąką migdałową. Mieszaj, aż masa osiągnie równomierną konsystencję (masa powinna być łatwa do formowania w dłoniach - jeśli jest zbyt lepka, dodaj więcej ciastek). Przełóż masę do przygotowanej formy, wyściełając nią krawędzie i dno formy oraz dociskając dłońmi. Na wierzch przygotowanego tak spodu, przełóż masę pomarańczowo-dyniową i równomiernie rozprowadź po powierzchni. Przykryj szczelnie i wstaw ciasto do lodówki na 3 godziny.
- Wyjmij ciasto z lodówki i przygotuj ostatnią warstwę. Aby udekorować ciasto, wymieszaj w małej misce dżem morelowy z gorącą wodą. Na wierzch ciasta ułóż plasterki pomarańczy i rozprowadź cienką warstwę mieszanki dżemu na całym cieście (najwygodniej jest to zrobić pędzelkiem). Posyp całość orzechami włoskimi.
- Przykryj i umieść z powrotem w lodówce na co najmniej 2 godziny. Podawaj schłodzone, serwuj z ulubioną kawą.
Smacznego!